北海道の鰤 脂っこすぎず いい脂の乗り具合だ。 瀬戸内の雄 穴子の出番だ。 炭火で丁寧に炙っては 垂れを塗り また炙る。 丁寧に繰り返していく。 ホクホクだが 身はしっかりとしている いい焼き加減だ。 回る寿司が台頭してきたのには いくつかの理由がある…
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